У хлебопечения и айти — много общего

12 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jul 3, 2024

Поговорили с Дмитрием Тарасовым — управленцем в айти-индустрии, хлебопёком и блогером.
Дмитрий – человек уникальный, получив образование технолога хлебопекарной промышленности, он ушёл в сферу IT, где проработал 30 лет, но душа тянулась к хлебу и вот уже 6 лет он ведёт блог, в котором готовит по рецептам из известных книг.

Дмитрий работал над выпуском гастрономических книг, а сейчас планирует применить свои знания и опыт в информационных технологиях и создать «Энциклопедию хлебопечения». Что это такое, кому и зачем это нужно, рассказываем в выпуске.

Также в интервью в рамках проекта "За хлеб" мы говорим про индустриальное хлебопечение и будущее хлебозаводов, про развивающийся тренд на региональные изделия и перерождение бутерброда. За последние годы бутерброд превратился в самостоятельное блюдо, способное заменить целый обед.

Кстати, сделали небольшую коллаборацию с эндокринологом, создателем "кулинарной медицины" Катей Янг. Она рассказала про то, как приготовить вкусный и полезный бутерброд для людей, которые заняты умственным трудом (айтишники и в целом офисные сотрудники).

Видеорецепт смотрите в программе, а все граммовки тут:
Форшмак из сельди с цветной капустой, топлёным маслом и солёными огурцами:
Филе сельди — 100 г
Цветная капуста — 100 г (можно как варёную, так и сырую, но рекомендуется варёную)
Солёный огурец — 20 г
Топлёное масло — 40 г
Тимьян — 2 веточки
Сок лимона — опционально
Всё смешать и взбить блендером, подавать на ржаном хлебе.

Ржаной хлеб можно купить или приготовить самостоятельно по рецепту из телеграм-канала Дмитрия Тарасова: https://t.me/dt_cloudy

Таймкоды:

0:00:00 Тизер
0:00:35 Кто такой Дмитрий Тарасов
0:00:55 Путь из IT в хлебопечение
0:08:13 Хлеботерапия
0:11:28 Хлеб полезный продукт?
0:15:30 Как популяризовать хлеб?
0:19:00 Хлеб — полезный продукт
0:20:44 Гордость России — ржаные и заварные хлеба
0:23:00 Перспективы региональных продуктов
0:29:00 Ест ли молодёжь хлеб?
0:32:30 Как индустриальному хлебопечению вписать в современные реалии?
0:36:01 Кто победит магазин или пекарня?
0:37:48 В хлебопечении нет доступной базы данных
0:42:35 Почему Дмитрий Тарасов не строит личный бренд
0:44:36 Где учиться и не учиться на пекаря?
0:48:50 Какие курсы рекомендует Дмитрий Тарасов
0:52:20 Место хлеба в рационе офисных сотрудников
0:55:28 Рецепт идеального бутерброда от эндокринолога Кати Янг
0:59:17 Готовая еда — наше будущее?
1:01:48 Совет тем, кто хочет печь хлеб
1:06:45 Что читать начинающему пекарю
1:08:18 Прощание

#хлеб #ремесленныйхлеб #ржанойхлеб #IT #хлебопечка #зож #кбжу #пекарь #катяянг #сэндвич #бутерброд